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Rodeado de varios niños que le ayudan a llevar su carrito o que simplemente lo acompañan mientras agrega cada uno de los ingredientes a sus crispetas, Gabriel Ramírez Giraldo empaca las primeras bolsas del producto ya listo para la venta, las mismas que durante una década ya ha salido a vender a las afueras de los templos los días viernes, sábados y domingos.