![\"\"](\"images\/Griselda_empanadas_1.jpg\")
<\/p>\nDespu\u00e9s de dos a\u00f1os y medio en Medell\u00edn regres\u00f3 a su patria chica y continu\u00f3 con el emprendimiento de las empanadas, que durante varios a\u00f1os ejerci\u00f3 su hermana, pero que debido a la edad y las enfermedades tuvo que dejar. \u201cVivo de las empanadas. Le doy gracias a Dios, al todo poderoso. Tengo mucha clientela, no es que me afame, pero las empanadas que yo hago gustan mucho\u201d.<\/p>\n
Crocantes, un sabor inconfundible, quiz\u00e1s eso sea a lo que se refiera do\u00f1a Griselda. \u201cTengo mis secreticos. S\u00ed, para que queden ricas. Porque las comidas no son malucas, sino que, si uno no les echa los condimentos, las cosas no gustan tampoco, porque pr\u00e1cticamente las empanadas se venden es porque son muy bien ali\u00f1adas\u201d.<\/p>\n
En una apuesta con la aurora inicia el d\u00eda de esta mujer luchadora. \u201cYo me levanto a las cinco de la ma\u00f1ana a poner a cocinar el ma\u00edz, las papas, vuelvo y me recuesto otro ratito mientras espero que todo este cocinado. Despu\u00e9s ya me levanto, pelo las papas, las trituro, muelo el ma\u00edz, voy a la tienda a traer la cebolla, todo para hacer el guiso para las empanadas y a moler el ch\u00f3colo para hacer las tortas\u201d.<\/p>\n
En su rostro se refleja la humildad y el agradecimiento por tener tanta acogida con sus productos que todas las tardes sale a vender. \u201cTengo una clientela que no me la merezco, yo intento atenderlos lo mejor que pueda y soy muy formal con ellos, as\u00ed tenga mis rabietas por dentro, pero con toda la gente de buen genio, porque lo principal es la buena atenci\u00f3n\u201d. \u00a0Y sin titubear afirma que \u201csi me llegan a decir que si les puedo fiar unas empanaditas, tenga lleve. Yo no soy capaz de decir que no les fio, as\u00ed sepa que no me van a pagar, yo les fio\u201d.<\/p>\n
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Llena de gratitud y admiraci\u00f3n por su madre, Andrea Salazar quiso vincularse a la labor que realiza su mam\u00e1. \u201cSent\u00ed la necesidad de apoyarla con el aj\u00ed, porque muchas personas le ped\u00edan el aj\u00ed y ve\u00eda que ella estaba gastando demasiado dinero para poder darle ese gustico a sus clientes, entonces de ah\u00ed naci\u00f3 la idea de yo poderle hacer el aj\u00ed directamente\u201d.<\/p>\n
La solidaridad sin duda identifica a los granadinos a donde quiera que vayan. \u201cYo sabiendo que tengo un vecino que tiene hambre o que est\u00e1 enfermo o que est\u00e1 ah\u00ed solo, yo voy y le doy la mano as\u00ed sea con un desayuno o con un almuerzo si s\u00e9 que est\u00e1 solo y est\u00e1 pasando necesidades, porque usted sabe que mucha gente mejor aguantamos necesidades que ponernos a pedir, si o no\u201d.<\/p>\n
Como todos los granadinos, madre e hija se proyectan en unos a\u00f1os expandir su emprendimiento. \u201cNosotras estamos en un proyecto futuro que se llama \u2018Las Arias\u2019, queremos empezar a vender a futuros distribuidores como pueden ser supermercados y por qu\u00e9 no, m\u00e1s adelante montar un tipo machetico\u00a0 que inicie ac\u00e1 en Granada bajo el nombre de \u2018Las Arias\u2019 y m\u00e1s adelante con varias sucursales d\u00e1ndole honor tanto a m\u00ed t\u00eda como a m\u00ed mam\u00e1, porque a ra\u00edz de la violencia que nos toc\u00f3 vivir, las empanadas fue lo que nos sac\u00f3 humildemente, horadamente\u00a0 de la pobreza\u201d. \u00a0\u00a0<\/p>\n
Sin pensarlo mucho do\u00f1a Griselda expresa: \u201cmi sue\u00f1o es que Dios me de muchos a\u00f1os de vida para poder vender las empanadas y que me de salud\u201d.<\/p>\n
Por el contrario, Andrea, con total convicci\u00f3n manifiesta: \u201cuno de mis mayores sue\u00f1os es poder decir que \u2018Las Arias\u2019 existen gracias a estas dos personas que son m\u00ed t\u00eda y mi mam\u00e1, y que cuando ellas no est\u00e9n, que m\u00e1s que poder decir con orgullo que estas dos mujeres con su berraquera y empuje nos sacaron adelante, y que de aqu\u00ed a dos a\u00f1os como m\u00e1ximo ella ya no tenga que estar vendiendo empanadas, sino que ella este jubilada en su casa\u201d. \u00a0\u00a0<\/p>\n
Una vez m\u00e1s do\u00f1a Griselda elogia a sus clientes, y suelta un secreto. \u201cQue me sigan visitando, vivo muy contenta porque tengo muy buena clientela, todos mis clientes me estiman mucho y yo los estimo\u201d, dice entre risas, \u201cme los compro ech\u00e1ndoles una empanadita de encima\u201d.<\/p>\n
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Desplazarse a la ciudad huyendo de la violencia que azotaba al municipio, fue la decisi\u00f3n obligada de do\u00f1a Griselda Arias, una de las tantas mujeres granadinas aguerridas para la que las incomodidades y trasnochos hac\u00edan parte de su d\u00eda a d\u00eda para poder sacar sus hijas adelante y obtener el sustento. Todas esas dificultades no lograron desdibujar la sonrisa que lleva siempre en su rostro. \u201cSoy la se\u00f1ora que vende las empanadas all\u00e1 en la esquina de la plaza, antes trabaj\u00e9 con arepas\u201d. Con el orgullo que da el trabajo honesto manifiesta que \u201cpr\u00e1cticamente con eso les pude dar siquiera hasta el bachillerato a mis hijas\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-363","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-columnistas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=363"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/363\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}