![\"\"](\"images\/Yancelly_Aguirre_2.jpg\")
<\/p>\nA muchos granadinos el ruido de las balas les perturb\u00f3 la paz que se respira en el campo, oblig\u00e1ndolos a buscar nuevos horizontes \u201cten\u00eda quince a\u00f1os cuando nos desplazamos para el municipio a ra\u00edz de la violencia, empezamos a buscar trabajo, opciones para salir adelante, de no estancarnos.\u201d<\/p>\n
De ni\u00f1os or\u00e1bamos al \u00e1ngel guardi\u00e1n para que nos guiara y, para Yancelly, las hermanas franciscanas, adem\u00e1s de convertirse en ese apoyo para salir adelante, fueron como el alfarero que va moldeando el barro hasta convertirlo en una figura perfecta. De la mano de las hermanas, Yancelly puli\u00f3 su amor por la gastronom\u00eda, un oficio que inicialmente empez\u00f3 a desempe\u00f1ar para ayudar a su familia \u201cyo amaba trabajar con la gente y para la gente haciendo los alimentos\u201d.<\/p>\n
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Luego de trabajar con las hermanas cocinando durante siete a\u00f1os, \u201cempez\u00f3 a darme vueltas en la cabeza la idea de tener mi propio restaurante y dije, yo voy tener mi propio restaurante\u201d, con orgullo de ver lo que hasta ahora ha logrado menciona \u201cesto empez\u00f3 a construirse desde abajo, \u00a0y aqu\u00ed estoy con mi negocio, agradecida con Dios, con mis padres y de ante mano con las hermanas franciscanas, las adoro y todo el cr\u00e9dito para ellas\u201d. \u00a0<\/p>\n
Desde que se inicia a subir las escalas de su local ubicado en la variante principal de Granada, se percibe el agradable olor que da fe de la buena saz\u00f3n y esmero que le pone a cada preparaci\u00f3n.\u00a0 \u201cLo m\u00e1s satisfactorio para m\u00ed es cuando un cliente se para de la mesa y dice Yance, gracias, estaba delicioso. Yo todas las ma\u00f1anas me levanto esperando que todos los clientes se vayan satisfechos y agradecidos por el plato que se les ha llevado a la mesa\u201d.<\/p>\n
Al hablar de los paisanos, pareciera que todos llegaran a una misma conclusi\u00f3n \u201cyo amo a los granadinos por su familiaridad, todos somos como familia, aqu\u00ed llegan y todos nos conocemos y todos somos unidos y solidarios, es lo que m\u00e1s amo de estar ac\u00e1 en Granada\u201d.\u00a0<\/p>\n
En su rostro se refleja, lo que identifica a los granadinos: anhelo de salir adelante con la satisfacci\u00f3n que da trabajar en lo que se ama \u201cel reto que tengo en estos momentos en mi vida en cuanto a lo laboral es ser el mejor restaurante. El mejor, en calidad, en atenci\u00f3n, en infraestructura, en todo, esa es mi meta\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por: Maria Londo\u00f1o<\/p>\n
Las 6 de la ma\u00f1ana indicaban a Yancelly y sus 16 hermanos que deb\u00edan prepararse para ir a recibir clases. Ellos son tantos que casi conforman el grupo de estudiantes de la vereda Cristalina Cruces. Al terminar su jornada escolar, se creer\u00eda que ir\u00edan a jugar o en su defecto a hacer tareas, pero no, los oficios del campo son tantos que no dan espera. Recoger bo\u00f1iga para aporcar las cebollas y picar ca\u00f1a para cuidar las gallinas son algunas de las actividades que realizan. Recuerda Yancelly que, en tiempos de molienda, sus padres interrump\u00edan su jornada escolar para que ayudaran con las m\u00faltiples labores en la ramada.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-385","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/385","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=385"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/385\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=385"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=385"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desdegranada.com\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=385"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}